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algumas referências para se ter na cozinha
Peso dos Alimentos
Ingrediente |
Xícara (250ml) |
Colher sopa (15ml) |
colher chá (5ml) |
açúcar |
200gr |
4.2gr |
- |
farinha de trigo |
125gr |
8gr |
- |
sal |
- |
17.07gr |
5.69gr |
mel |
340gr |
21.25gr |
- |
manteiga |
226gr |
14.175gr |
- |
amido de milho |
150gr |
20gr |
- |
óleo |
225gr |
14gr |
- |
algumas medidas eu mesmo aferi, logo esta cheat sheet não terá selo do imetro
Temperatura
Celsius |
Fahrenheit |
Conceito |
120 ~ 165 |
250 ~ 325 |
baixo, lento ou brando |
175 ~ 190 |
350 ~ 375 |
médio, regular |
200 ~ 220 |
395 ~ 425 |
alto, quente |
245 ~ 260 |
475 ~ 500 |
forte, bem quente |
Panela de pressão (tempo)
sopa de carne |
45 |
carne ensopada, grão de bico, carne vermelha fresca |
30 |
sopa de verduras, canja, feijão, lentilha, beterraba |
20 ~ 25 |
frango ensopado, carne de porco |
20 |
sopa de batatas |
15 |
costela de porco, peixe de couro |
10 |
batata, peixe de escamas |
8 |
Tempo de forno
Carne de vaca |
50 min por kg (ao ponto) |
Carneiro |
45 min por kg |
Frango |
40 min por kg |
Pernil suíno |
1 hr por kg |
Suíno |
90 min por kg |
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