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algumas referências para se ter na cozinha
Peso dos AlimentosIngrediente | Xícara (250ml) | Colher sopa (15ml) | colher chá (5ml) | açúcar | 200gr | 4.2gr | - | farinha de trigo | 125gr | 8gr | - | sal | - | 17.07gr | 5.69gr | mel | 340gr | 21.25gr | - | manteiga | 226gr | 14.175gr | - | amido de milho | 150gr | 20gr | - | óleo | 225gr | 14gr | - |
algumas medidas eu mesmo aferi, logo esta cheat sheet não terá selo do imetro TemperaturaCelsius | Fahrenheit | Conceito | 120 ~ 165 | 250 ~ 325 | baixo, lento ou brando | 175 ~ 190 | 350 ~ 375 | médio, regular | 200 ~ 220 | 395 ~ 425 | alto, quente | 245 ~ 260 | 475 ~ 500 | forte, bem quente |
Panela de pressão (tempo)sopa de carne | 45 | carne ensopada, grão de bico, carne vermelha fresca | 30 | sopa de verduras, canja, feijão, lentilha, beterraba | 20 ~ 25 | frango ensopado, carne de porco | 20 | sopa de batatas | 15 | costela de porco, peixe de couro | 10 | batata, peixe de escamas | 8 |
Tempo de fornoCarne de vaca | 50 min por kg (ao ponto) | Carneiro | 45 min por kg | Frango | 40 min por kg | Pernil suíno | 1 hr por kg | Suíno | 90 min por kg |
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