Société rurale au 14ème siècle | S agraire FR NE | S agraire FR méridionale | S agraire FR O |
Monde rural « plein » | Culture attelée lourde et rotation triennale à jachère | Culture attelée légère, rotation biennale à jachère, arboriculture et irrigation | friche herbeuse pâturée (pâtis), écobuage |
Domination Seigneurie > Paysannerie | Ager - Prés de fauche - Saltus - Hortus - Silva | Auréoles : Hortus - Ager - (Prés de fauche) - Saltus - Silva | Bocage avec arbre omniprésent Hortus - Ager - Prés de fauche - +/- Saltus et Silva |
Déséquilibre Malthusien : CRISE 14ềme et 15ème - Peste noire 1348 + Guerres + Pression fiscale royale - 50% pop + Recul s² cultivées, prod | Un équipement coûteux Jachère / Céréale d’hiver / Céréale de printemps | L’araire, outil symétrique : travail de scarification = pseudo-labour Céréale d’hiver 1 an sur 2 (éviter risque échaudage) | Un équipement proche de celui de la culture attelée lourde |
A partir 1450 : reconstruction et transformations sociales - Affaiblissement de la seigneurie - Rapport de forces favorable à la paysannerie - Réserve seigneuriale en faire-valoir indirect - Essor de la bourgeoisie urbaine et rurale = naissance ppté foncière privée | Association agriculture élevage Transferts de fertilité = Matière organique - Prés de fauche → l’ager : foin - Saltus → l’ager : parcage nocturne des ovins, stabulation nocturne | Association agriculture élevage : transhumance | Rotations de longue durée : Sarrasin / Seigle / Avoine ou orge / Ajoncs (légumineuse) semés dans l’avoine + friche herbeuse pâturée 5 à 9 ans |
Mise en place 3 S agraires | Un système de polyculture-élevage tourné vers l’autoconsommation familiale aux rendements peu élevés | Expansion Ager : pentes avec terrasses Sécheresse estivale : arbre | Sols acides = décompo MO -- = Ecobuage Sols sableux acides et filtrants = Etrepage |
| Assolement commun réglé (« forcé ») dans certains pays d’openfield + Inégalités sociales très fortes | Des rendements limités | Emprise forte noblesse et métayage ++ |
Logique de fctnmt S agraires / Capital très différent / Productivité du travail similaire, limitée par le travail manuel et les rendements des cultures :
- Détruire les adventices sur les espaces cultivés : labour, pseudo-labour, feu
- Reproduire la fertilité sur les espaces cultivés : Association avec l’élevage (parcage, fumier), Association avec l’arbre, Ecobuage
→Maximum démographique de 20 millions : Limite = capacité de production des systèmes agraires
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